Il corso prevede 4 lezioni durante le quali si apprenderanno le conoscenze base di una cucina naturale vegetariana, particolarmente utili le modalità che verranno insegnate per cucinare in maniera gustosa i sostituti delle proteine animali, quali il seitan, il tofu e il tempeh, oltre i preziosissimi cereali come miglio, orzo, farro.
Ogni lezione prevede un menù di 5 portate, alla dimostrazione seguirà la degustazione di quanto cucinato.
Gli ingredienti utilizzati saranno rigorosamente biologici e di stagione.
PIO BATTISTINI, Insegnante di cucina naturale
Pio Battistini è un insegnante di cucina naturale da oltre 15 anni.Ha frequentato svariati corsi nel settore come quelli all'Istituto Macrobiotico Internazionale di Kiental,in Svizzera e al Kushi Institute di Amsterdam. Nel 2000 si è diplomato cuoco di cucina naturale presso il Natural Gourmet Cookery School a New York.Inoltre attualmente gestisce un B&B impostato sul biologico.
MENU DELLE LEZIONI
Prima lezione
Risotto con zucca, salvia e zenzero;
Seitan alla bordolese;
Patate all'olio di basilico;
Verdure pressate con semi di girasole tostati;
Tortino al cacao con pere e panna montata.
Seconda lezione
Zuppa di farro;
Tofu marinato;
Cipolle in agrodolce;
Bietole scottate con salsa di senape;
Torta di cous cous con salsa di nocciole.
Terza lezione
Vellutata di carote;
Tempeh alla Teriyaki;
Polenta di miglio con cavolfiore;
Gommasio per insalata;
Cestini di mele saltate al latte di cocco.
Quarta lezione
Zuppa di miso;
Fagioli stufati;
Orzo con salsa di tofu;
Tempura di verdure;
Tiramisù.
Corso adatto anche ai principianti.
NUMERO DI LEZIONI: 4
QUANDO: DALL'11 GENNAIO, tutti i mercoledì dalle 19:30
Prima lezione: 11 gennaio
Seconda lezione: 18 gennaio
Terza lezione: 25 gennaio
quarta lezione: 1 febbraio
DOVE: via Montalbano 8, Rimini
PARTECIPANTI: min 6 associati
Quota di partecipazione (comprensiva di quota associativa 2017): euro 180