La cucina vegetale contemporanea

La cucina vegetale contemporanea
a cura di Elena Zuffa
3 lezioni dimostrative con cena conviviale finale, ore 19:30/23:00 
in via Montalbano 8, Rimini 

 
LA NOSTRA CHEF ELENA ZUFFA 
Cresciuta a suon di sfoglie al fianco delle nonne emiliano-romagnole, appassionata di cibo, alimentazione e cucina, decide di diventare cuoca formandosi con un corso triennale presso la scuola Cordon Bleu di Firenze. Dopo varie esperienze tra ristoranti, bistrot, alberghi e all'estero come private chef su imbarcazioni private, attualmente si dedica all'attività di private chef a domicilio. 

Lo dicono ormai tutte le linee guida alimentari per la salute, dobbiamo mangiare molti alimenti vegetali. Queste lezioni si prefiggono lo scopo di dimostrare che i piatti a base di vegetali quindi verdure, cereali, legumi e frutta, non solo fanno bene, ma si può tranquillamente dire che sono anche estremamente gustosi perché ricchi di aromi e sapori e colori di cui il mondo vegetale abbonda. 

L'abbiamo chiamata cucina vegetale contemporanea poiché riteniamo che attualmente si abbiano tutte le possibilità per trattare gli ingredienti al loro meglio, con cotture adeguate alla preservazione delle loro proprietà nutrizionali e all'esaltazione del gusto. 
La cucina, in questi termini, diventa consapevole e consente di ampliare la conoscenza degli ingredienti vegetali e di sviluppare fantasia e capacità di abbinamento, divertendo il nostro palato e ottimizzando l'economia domestica. 
I 3 menù che vi presentiamo contengono quindi prevalentemente ingredienti vegetali, con un'equilibrata aggiunta di proteine animali (derivanti da uova o latticini). 

04/10  La prima lezione VEGETALE SENZA SPRECO 
Le ricette esploreranno le vaste possibilità di utilizzare anche gli scarti della pulitura delle verdure, spesso parti non meno prive di sapore e proprietà rispetto alla parte nobile. 

06/11  La seconda lezione PROTEINE VEGETALI ALTERNATIVE 
Non sempre è facile cucinare alimenti alternativi alla nostra tradizione culinaria, ma con i giusti abbinamenti scopriremo che anche tofu e seitan possono gustosamente entrare a fare parte della nostra alimentazione alternati alle altre proteine. 

11/12  La terza lezione  LE ERBE AROMATICHE NELLE RICETTE DELLE FESTE 
Per necessità, per scelta o semplicemente per cambiare, impareremo che si può preparare un fior di pranzo o cena delle feste usando prevalentemente ingredienti vegetali sapientemente arricchiti dagli aromi provenienti dall'infinito mondo delle piante. Senza nulla togliere ai pasti della tradizione natalizia, pensiamo sia interessante esplorare anche nuove possibilità più in linea con gli stili di vita contemporanei. 

I menù preparati saranno accompagnati da pane a lievito madre preparato da noi con farine di qualità e non mancherà il vino adatto alle pietanze della serata.

Per info ed iscrizioni: 339.3114793 - associazione.lablab@gmail.com



PER MAGGIORI INFORMAZIONI SULLE DATE E LA QUOTA DI PARTECIPAZIONE COMPILARE IL FORUM DI RICHIESTA SOTTOSTANTE, GRAZIE

Nome e cognome *
Email *
Telefono
Note
Ho preso visione della privacy policy
Desidero ricevere newsletter
* Campi obbligatori

 
 
ALTRI CORSI
con Carlo Lanzoni, autore di sketchbooks
corso di piccoli laghetti in contenitori
lezione di giardinaggio con Simone Caratozzolo
NEWSLETTER
Se non vuoi perderti i nostri nuovi corsi e attività iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter!
associazionelablab it 3-it-344288-la-cucina-vegetale-contemporanea 006
Lablab Associazione di Cultura e Arte Botanica
Via Montalbano, 8 - 47923 Rimini (Rn) Tel. +39 3393114793 E-mail: associazione.lablab@gmail.com
Privacy & Cookie Policy - Preferenze Cookie P.I. 04148160403 - C.F. 91144300406
Credits TITANKA! Spa