Involtini di piadina con tapenade

Involtini di piadina con tapenade
melanzane e pomodorini confit

INGREDIENTI

Piadina sottile e morbida
Tapenade (patè di olive nere)
Melanzane grigliate
Pomodorini
Basilico



PREPARAZIONE


Tagliare i pomodorini in due, disporli sulla placca da forno con la parte tagliata verso l’alto, cospargerli con un po’ di zucchero di canna, sale e infine un filo d’olio.

Infornare a 100 gradi per un’ora e mezza.

Tagliare la piada a quadrotti che verranno scaldati velocemente sul testo.

Spalmare la tapenade sui quadrotti di piadina, appoggiare un filetto di melanzana grigliata e un mezzo pomodorino confit, aggiungere una fogliolina di basilico.

Arrotolare la piadina  e fissare con uno stuzzicadenti.



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