Riso Venere
con piselli freschi, cipolla di Tropea e tonno
INGREDIENTI
500 g riso Venere
250 g piselli freschi
1 cipolla di Tropea
200 g tonno sott’olio
PREPARAZIONE
Lessare il riso Venere in abbondante acqua poco salata, scolarlo e stenderlo in un contenitore basso e largo a raffreddare dopo averlo irrorato con un po’d’olio.
Lessare i piselli, tagliare molto sottile la cipolla di Tropea e unire tutto al riso insieme al tonno. Aggiustare di sale e pepe.
Servire su barchettine in foglia di legno, ricoperte con una foglia di vite lessata.
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